Pour 6 yaourts :
Versez 1 l de lait frais fermier (entier ou demi-écrémé) dans une casserole. Faites chauffer sur feu vif. Lorsque le lait fume, retirez du feu et comptez 30 minutes !
Préchauffez le four à 50°C. Versez le lait sur le contenu d’un sachet de ferments lactiques tout en fouettant avec un fouet en silicone.
Répartissez le lait dans des pots en verre, à l’aide d’une louche en plastique et en foulant régulièrement pour bien répartir les ferments.
Enfournez 5 h. Laissez refroidir puis entreposez au réfrigérateur. Conservez les yaourts 1 à 2 mois. Ils vont se raffermir au fil du temps…