Attiéké, rougail de papaye et canard croustillant
Photographie Catherine Madani / Stylisme Judith Clavel
Chapitre = Petits plats entre amis
Semoule de manioc (attiéké) garnie d'effilochée de cuisses de confit de canard grillée au four et d'un rougail (papaye, concombre, ail (facultatif), gingembre, citron vert et coriandre).