Cornetojito
Photographie Loran Dherines
cornets de poulet parfumé au combawa, déglacé et flambé au vieux Rhum puis plié en feuille de brick, sauce gluante miel/gingembre
Une inspiration d'Asie pour ces généreux morceaux de poulet moelleux au parfum subtil dans un cornet croustillant à souhait, à accommoder sans modération de menthe fraiche ciselée et d'une sauce à la fois douce et rafraichissante.