Écrits
Sortie d'un ouvrage analytique en juillet 2009 aux éditions Art&Cuisine, sorte d'esthétique de la cuisine d'avant-garde "De la Cuisine à l'Art - pour une théorie de l'Art Culinaire" disponible à travers ce lien...
Essais et Conférences
Articles
Pigiste pour La Revue Culinaire, puis pour le journal l'Hôtellerie Restauration, je tiens un blog des experts "recettes artistiques pour présentations insolites" sur le site de ce dernier, destiné à encourager les professionnels à adopter une démarche culinaire plus artistique.
Les Articles sur Art & Cuisine
Interview dans le magazine artistique SATA (janvier 2010) :
