Writing work

Sortie d'un ouvrage analytique en juillet 2009 aux éditions Art&Cuisine, sorte d'esthétique de la cuisine d'avant-garde "De la Cuisine à l'Art - pour une théorie de l'Art Culinaire" disponible à travers ce lien...

Essais et Conférences

Articles

Pigiste pour La Revue Culinaire, puis pour le journal l'Hôtellerie Restauration, je tiens un blog des experts "recettes artistiques pour présentations insolites" sur le site de ce dernier, destiné à encourager les professionnels à adopter une démarche culinaire plus artistique.

Articles about Art & Cuisine

Interview dans le magazine artistique SATA (janvier 2010) :

http://www.sata-magazine.com/numeros/?p=252